新入戶業主希望裝修高效、安全的餐廳廚房，裝修中會遇到一些意想不到的問題。若處理不當，將影響商店經營。今日小編就為大家介紹飯店廚房布置設計方法。希望各位看完后對餐廳廚房裝飾設計更加自信。讓我們看看一些不能忽略的大問題。

1.安全：

1)任何行業，安全第一，餐飲行業安全事故頻繁發生。因此，裝修餐廳廚房時要做好安全工作。

2)由于廚房經常使用明火和煤氣，因此在選擇廚房裝修材料時要選擇防火材料，并注意廚房材料的布置。

3)線路施工及燃氣安裝要科學規范，線路采用暗管。如情況不允許，可使用絕緣、阻燃硬管。

4)除氣體安裝接口所用的軟管外，還要求在氣源與爐之間連接硬管。對空氣源進行防火防爆處理，采取防滑措施，消除安全隱患。

2.通風:

1)由于中國人的飲食習慣，餐館的廚房在操作過程中難免會產生大量油煙，用灶時會產生易燃氣體。因此，裝修時要確保廚房通風良好。

2)如果廚房要通風良好，可配有排氣管和排煙設備，用大功率的抽油煙機或安裝一個新風系統都是很好的選擇。

3.衛生:

1)烹飪用的材料多種多樣，廚房要設置水龍頭，方便及時清洗。

2)餐廳廚房需選用環保材料制作的裝修材料，保證安全無毒。

3)排污溝的方向是直的，從溝底到出水口由內向外由高至低，單池或雙池合用，確保廚房衛生。

4)廚房功能分區能提高廚房效率，保持廚房整潔有序。

5)廚房地面、墻面、臺面等縫隙及邊緣要少些，方便廚房清潔。

開放式廚房效果圖的西餐廳裝飾。

4.用水:

1)廚房經常用水洗菜、鍋碗瓢盆等。若供水設施少或位置不合理，就會影響廚房的工作效率和工作環境。

2)廚房的給排水和供暖系統的布置要合理，禁止使用劣質的給排水管，并采取防水防滑措施。

5.照明:

1)后廚的照明不同于餐廳的照明，因此操作區域需要明亮的燈光，不會產生陰影，避免廚師切菜時意外傷到手，在菜肴及烹調上也要注意。

2)廚燈應選擇專業的廚燈，操作面灶照明一般使用防爆燈。選型時，要注意燈具的實用性，這是非常關鍵的一點。

6.設備:

1)廚房設備要實用，因為飯廳的后廚經常使用，手術臺要采用不銹鋼，耐用、堅固、易清潔。

2)根據餐廳經營的餐飲種類配備適當的設備，根據場地合理規劃布置，避免碰撞，確保廚房員工的安全。